Uma análise do texto permite afirmar com correção que:

Caso se tratasse de mais de uma substância, além da carbenoxolona, a concordância estaria correta assim "Essas substâncias [...] podem ser útil para combater o mal de Alzheimer".

O emprego dos parênteses, na linha 3, é exigido pela natureza da informação: o maior rigor na especificação do local.

A vírgula depois de memória (linha 5) é optativa, pois, se for retirada, o sentido original da frase não se altera.

Construções como as nossas recordações e nossa performance constituem marcas da subjetividade do autor ao tratar do tema.

Na frase A memória é a capacidade de adquirir, armazenar e recuperar informações disponíveis , o emprego de armazenar constitui redundância inadequada, pois essa palavra nada acrescenta ao sentido de adquirir.