O uso do Presente do Indicativo em “A sabedoria popular já sabe que emoções causam alterações físicas.” é, semanticamente, melhor justificado por:

expressar uma ação que era habitual no passado.

fazer referência a um fato passado de modo mais dinâmico.

apontar para uma ação que ocorre no momento em que se lê.

expressar uma ação de caráter “atemporal”.