O Streptococcus mutans está envolvido na etiopatogenia da cárie dentária por sua capacidade de

produzir proteínas com atividade enzimática como a prototransferase.

elevar o pH do biofilme.

impedir, por competição, a ação de microrganismos de defesa.

impedir, por competição, a ação de anticorpos.

produzir proteínas com atividade enzimática como a glicosiltransferase.