Dentro da estrutura organizacional da Universidade Federal Fluminense, o Conselho Universitário (CUV) é:

um órgão eminentemente técnico para coordenação do ensino e da pesquisa na UFF.

o órgão de fiscalização econômico-financeira.

o órgão supremo de deliberação coletiva da UFF.

um órgão da administração executiva da Universidade.

o órgão responsável por apresentar anualmente ao Conselho de Ensino e Pesquisa os planos de trabalho para o desenvolvimento do ensino, da pesquisa e da extensão.