Artigo 358 do Decreto Estadual do Rio Grande do Sul nº 23430 de 24 de Outubro de 1974

Na industrialização e comercialização de alimentos e na preparação de refeições, deve ser restringido, tanto quanto possível, o contato manual direto, fazendo-se uso apropriado de processos mecânicos, circuitos fechados, utensílios e outros dispositivos.